真心込めて作れば思いは伝わる！

私たちとお客様を繋ぐ一杯のラーメン。
この一杯のラーメンを提供する事により『お客様の心とお腹を満たしたい』
お昼にご提供するラーメンは午後頑張る為の活力に。
夜ご提供するラーメンは一日の疲れを癒しホッとするひと時を送って頂ければ、、、
と言う思いでラーメンをお作りしています。

赤味噌ラーメン

味噌に牡蠣を練り込んだ深みのある一杯

八丁味噌をメインに江戸甘味噌、仙台こし味噌、米麹味噌と八丁味噌を混ぜ合わせた大阪のサクラ味噌を味噌の香りを生かす為、仕込みの時点ではなるだけ火入れをしないよう心掛け、スープと合わせた時に味噌のセンセーショナルな香りが放たれるよう工夫しています。

白味噌ラーメン

あん肝を練りこんでクリーミーでコクのある一杯

旨味が強くマイルドに仕上げるため、隠し味にあん肝、ピーナッツペースト、バター他数十種類の材料を練り込み、味わい深く誰にでも食べ易いよう仕上げました。

背脂生姜味噌ラーメン

生姜がガツンときいた味噌に背脂の甘みのある一杯

赤味噌ラーメンがベースのこの一杯は、背脂を加えることにより脂の甘みとパンチを出していますが、赤味噌ベースに生姜を大量に練り込み寝かす事で食べ飽きせず、赤味噌ラーメンとは全く違った味わいの一杯に仕上がっています。
ビジュアル的にも目を引くラーメンで背脂好きには大人気の一杯です。
限定

まぜそば

小麦の風味が強く、つるつるで、もちもちな麺を楽しんで頂ける一杯

トッピング類も多いのでボリュームが有るのですが、和風な仕上げの為しつこくなく女性にも大人気です。
店では丼の底に残った具材に追い飯（白飯）を入れて食べるのをオススメしています。

濃厚蟹みそまぜそば

二種類の蟹みそを混ぜ合わせてトッピングした人気の一杯

二種類の蟹みそを混ぜ合わせてトッピングしたこのまぜそばは隠れた人気商品。
一度食べればその濃厚さと口いっぱいに広がる蟹みその風味で虜になります。
お寿司で召し上がる蟹みそとは一味違うこの味を是非お召し上がり下さい。

葱チャーシュー丼

がっつり食べごたえのある一杯

当店手作りのチャーシューがゴロゴロ入ってます。
がっつり食べごたえのある一杯に仕上げました。

脇役たちが、主役になる一杯

一口ごとに「おいしい」と実感できますよう手間暇かけた脇役たち。
タレは３種類の赤味噌と白味噌をブレンドしています・・・

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3種の味噌ラーメンとまぜそばの店 九段下 中路の
『赤味噌ラーメン』が東京ラーメン・オブ・ザ・イヤーにて
第23回 TRYラーメン大賞 2022-2023 新店部門：みそ1位を獲得！

■「東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー」(略称：TRY)とは：「東京で一番旨いラーメンを決めようじゃないか」を合い言葉に、情報誌TOKYO★1週間(現在は休刊)誌上にて始まったラーメンキング企画で、2022年度で23年目を迎える。当店は、主力の深いコクのある「赤味噌ラーメン」950円がこの度、名誉ある『東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー』にて第23回 業界最高権威 TRYラーメン大賞 2022-2023 新店部門：みそ1位を獲得しましたことをお知らせいたします。

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「食券」の購入方法
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